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レバーのくさみを取るには

お疲れ様です。業務の永迫です。

栄養豊富なレバーですが特有のにおいがあり

苦手な方もいるかと思います。

そこで、一工夫。

牛乳です。

水でレバーをすすいだ後に血抜きをして、

軽く布巾で水気を取り、皮をはいでバットやボウルに入れた後、

牛乳を注いで調理をすると、

特有のにおいがしなくなるんです。