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自宅で再現飯

お疲れ様です。業務部の大橋です。

みなさん。宮崎県のチキン南蛮の「直ちゃん」をご存知でしょうか。

チキン南蛮発祥のお店とされる宮崎の名店です。

チキン南蛮と言えばタルタルソースのイメージが強いですよね？

ですが、そこはタルタルが乗ってないんです。

さっぱり甘酢に辛子or柚子胡椒でいただきます。

まぁこれが美味いの一言。

また食べたい。

どうしても食べたい。

そう思った私は宮崎県では無く、スーパーへ走った。

国産の鶏ももを購入。

そして我が家のキッチンへ。

さぁ、戦いの始まりだ。

あの衣を再現するのに試行錯誤した結果

薄く薄力粉を塗した後、卵を全身に纏わせる。

そして多めの油にドボン。

甘酢は酒とみりんのアルコールを飛ばし、米酢と黒酢のブレンドと調味料でなんとなくで作ってみた。

出来上がりがこちら

外見は少々違う。

だが衣のサクサク加減、甘酢の味は上手く近い仕上がりになっている。

美味い。

奥さんも大喜び。

作った甲斐があったってもんだ。

だが次回はもっと近づけるはず。

私の戦いの炎はまだ消えちゃいない。

それではまた会いましょう。